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2010年9月13日 (月)

Modern Malt Whisky market モルト(ウイスキー) 大試飲会 その2

F1000595 前回の『イチローズモルト』の話に繋がりますが、蒸留して出来立てのウイスキーは、無色透明です。味はアルコール度数が高いからトゲトゲしていて、消毒液!って感じです。で、それを樫樽に寝かせると、色が付き、味がまろやかになっていくんですね。

樽はいくら硬い材質でも呼吸するんで、寝かせれば中身が蒸発します。それを『天使の分け前』なんて言ったりします。これはワインでも。オシャレですねあとは、そもそもウイスキーって語源。ゲール語で『命の水』なんですって。『ウシュクベ』、『ウスケボー』なんて言葉もそのゲール語から。昔、ニッカウヰスキーがその名前をつけたお酒を発売していたり、その名前の付いたお店がありました。ミニ知識です

で、写真の『English whisky』が4本ありますが、これが面白い。イングランドでは、19世紀の終わりに蒸留所が閉鎖されて100年以上もモルトウイスキーが製造されていなかったそうです。なんとなく不思議じゃないですか?ウイスキーってイギリスのイメージがあるでしょう?実は、ブレンドされたモノは生産されていますが、その原料の1つであるモルトウイスキー自体を作っていなかったという事なんです。要は、シングルモルト(単一蒸留所内で造られたウイスキー)が生産されていなかったって事

ウイスキーって極端に言うと麦汁を蒸留させたものなんです。ビールを蒸留したものと考えても遜色ありません。恐らく、始めは錬金術の時代に色々試していたうちに出来たと考えられます。だからそんなに難しいお酒じゃないんですよ。でも、すごいのはブレンド技術。バランタインや、シーバス、ジョニーウォーカーなんて、ブレンドデッドウイスキーなんですが、世界中、何時飲んでも同じ味。これは在り得なくないですか?いろんなシングルモルトをブレンドして造られるのが、ブレンデッドウイスキーと覚えておいてください

で、ようやく写真の説明。『Chapter~』なんて付いています。コレは訳すと『~章』。右側のChapter6、Chapter9を購入しました。6章、9章。なんか始めをすっ飛ばした感じですが、それぞれ良い味してました。尚且つ限定。6の方はノンピートの麦芽で、バーボンバレル3年熟成。3年ものって荒いはずなのに。優しい。9の方はミディアムピートの麦芽でファーストフィルのバーボン樽仕上げ。こっちは緩やかな香りと味わい。まぁ、両者ともベースは優しいのです。僕の趣味だけど、この優しさがたまりませんでした。飢えているのかな、優しさになんつって~

F1000591 チケットで飲める高級試飲のブースです。僕が選んだのはやっぱり、リベットの25年。シェリー樽熟成なんで、色は濃いタイプです。シェリー樽はどちらかというとフルーティに仕上がり、柑橘系な要素が増えます。普通でも十分優しい味にさらにフルーティさも加わり、さらに25年の熟成でまろやかさは随一でした。ただ、ある意味物足りなさも。シングルモルトは個性を楽しむ訳だからね。地酒を楽しむのと一緒です。

最後に。F1000597

おいしいジンです。『ヘンドリックス』って言います。これも蒸留したお酒です。昔は滋養強壮の意味でも薬だったんですよ、ジンは。だから瓶の形も薬的要素が。

このジンはプレミアム系で高いですが、旨い。そして優しい。あまりバーでも見かけないでしょう?覚えとくとツウかも。

いやー最高に満足した試飲会でした。1年に1回ですが、楽しい。知らない情報も得られ、言う事ナシです。今年のキーワードは『ミズナラ』の国産。国産のウイスキーは世界では以前否定されていましたが、今では、最高金賞を獲るほど。日本は、まだまだできる事がいっぱいあるんですね。頑固に、直向きに。酒屋もがんばります。

地酒・和酒の専門 正規特約店 株式会社タカハシ栄春 芋焼酎 『縁(えにし)』

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コメント

洋酒は好んで飲まないけど
なんとなく飲みたくなっちゃうなぁ〜

投稿: まさヤン | 2010年9月16日 (木) 10時57分

おうおう、呑みねぇ、食いねぇ!!
食わず嫌いは良くないですよ。
奥深い洋酒の世界へようこそ
一から指導致します。

投稿: 取締をする役 | 2010年9月16日 (木) 22時30分

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